Flan au fromage

Ces petits flans au fromage servis accompagnés d’une salade verte sont parfait pour un repas du soir léger et savoureux.  Nous avons utilisé du chèvre frais pour cette recette mais cela fonctionne également avec d’autres fromages comme le roquefort par exemple. Cette recette est prête à être servie en 30 mn.

Petits flans au fromage pour 4 à 6 personnes

Recette facile/préparation 15 mn/cuisson 15 mn

  • 30 cl de lait
  • fromage de chèvre en bûche
  • 4 oeufs
  • 40 g de crème fraîche
  • quelques brins de persil
  • quelques feuilles de basilic
  • 4 tomates confites (facultatif)
  • beurre
  • sel et poivre
  1. A l’aide d’une fourchette, écrasez soigneusement le fromage avec 10 cl de lait.
  2. Dans un saladier battez les oeufs puis incorporez le reste de lait et la crème fraîche. Mélangez bien le tout.
  3. Ajoutez le fromage écrasé ainsi que le persil et le basilic hachés. Poivrez et salez peu. Mélangez bien le tout. A cette étape de la recette vous pouvez également ajoutez des tomates confites coupées en dés.
  4. Préchauffez le four à 180°.
  5. Beurrez 4 à 6 petits moules, déposez-les dans un plat creux allant au four et versez la préparation dans chaque moule jusqu’au bord.
  6. Versez ensuite de l’eau dans votre plat jusqu’à la moitié des moules. Enfournez pour 15 à 20 mn en fonction de votre four. A la fin de la cuisson, les flans doivent être dorés et gonflés.
  7. Laissez un peu refroidir avant de démouler les flans. Aidez-vous éventuellement d’un couteau pour décoller les parois.
  8. Servez les flans au fromage accompagnés d’une salade verte par exemple. Ils sont aussi bons chauds que froids.

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