Le magret de canard cuit à la poêle est un plat classique de la cuisine française, alliant raffinement et saveurs intenses. La cuisson à la poêle permet de rendre la peau croustillante tout en gardant l’intérieur tendre et juteux. Ce plat est idéal pour une occasion spéciale ou un dîner élégant.
Recette du Magret de Canard Cuit à la Poêle
Préparation: 10 min – Cuisson: 20 min – Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2 magrets de canard
- Sel et poivre noir, au goût
- Vinaigre balsamique (pour la réduction, facultatif)
- Herbes fraîches pour garnir
Instructions :
- Préparation des magrets : Faites des incisions en diagonale sur la peau des magrets sans couper la chair. Salez et poivrez les deux côtés.
- Cuisson : Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Placez les magrets côté peau en bas et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez-les et faites cuire l’autre côté pendant 5 à 10 minutes, selon la cuisson désirée.
- Repos : Retirez les magrets de la poêle et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les trancher.
- Réduction balsamique : Pendant que les magrets reposent, déglacez la poêle avec du vinaigre balsamique pour créer une réduction, si désiré.
- Service : Tranchez les magrets en biais et servez avec la réduction balsamique et des herbes fraîches.
Ce magret de canard cuit à la poêle offre une expérience culinaire exquise, mariant la tendreté de la viande avec le croustillant de la peau. Bon appétit!