Tourte aux pommes de terre, bacon et oignons

Un plat gourmand et familial pour les grandes tablées. Vous pouvez le préparer la veille, il est sera encore meilleur réchauffé.

  • 800 g de pommes de terre 
  • 1 gros pot de crème fraîche épaisse 
  • 1 gros oignon 
  • 200 g de bacon 
  • 1 pâte brisée 
  • 1 pâte feuilletée 
  • 1 Œuf 
  • Sel et Poivre 
  • Muscade
  1. Éplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles. Les faire bouillir 7 à 8 minutes dans une grande casserole d’eau salée, égoutter, réserver.
  2. Ajouter sel poivre et muscade dans le pot de crème. Mélanger
  3. Faire revenir le bacon avec l’oignon émincé dans une poêle.
  4. Garnir le fond d’un moule à manqué avec la pâte brisée. Disposer ¾ des pommes de terre, le mélange bacon-oignons, ¾ de la crème. Disposer le reste des pommes de terre et le reste de la crème.
  5. Couvrir de la pâte feuilletée et souder les bords.
  6. Faire une cheminée, dorer avec le jaune d’œuf. 
  7. Enfourner pour 50 minutes à 180°C. Surveiller les 10 dernières minutes de cuisson et couvrir la tourte d’une feuille de papier cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.

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