Un plat gourmand et familial pour les grandes tablées. Vous pouvez le préparer la veille, il sera encore meilleur réchauffé.
Tourte aux pommes de terre, bacon et oignons
Ingrédients:
- 800 g de pommes de terre
- 1 gros pot de crème fraîche épaisse
- 1 gros oignon
- 200 g de bacon
- 1 pâte brisée
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- Sel et Poivre
- Muscade
Explications:
- Éplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles. Les faire bouillir 7 à 8 minutes dans une grande casserole d’eau salée, égoutter, réserver.
- Ajouter sel poivre et muscade dans le pot de crème. Mélanger
- Faire revenir le bacon avec l’oignon émincé dans une poêle.
- Garnir le fond d’un moule à manqué avec la pâte brisée. Disposer ¾ des pommes de terre, le mélange bacon-oignons, ¾ de la crème. Disposer le reste des pommes de terre et le reste de la crème.
- Couvrir de la pâte feuilletée et souder les bords.
- Faire une cheminée, dorer avec le jaune d’œuf.
- Enfourner pour 50 minutes à 180°C. Surveiller les 10 dernières minutes de cuisson et couvrir la tourte d’une feuille de papier cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.