Une recette simple et délicieuse pour apprécier la dorade, un poisson fin et savoureux. Cette méthode de cuisson à la poêle met en valeur la texture délicate du filet de dorade, tout en préservant son goût subtil.
Filet de Dorade à la Poêle
Préparation : 10 min – Cuisson : 7-8 min – Pour 2 personnes
Ingrédients
- 2 filets de dorade, avec peau
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Jus de citron (optionnel)
- Herbes fraîches (comme le thym ou le persil, optionnel)
Instructions
- Préparation des Filets: Séchez soigneusement les filets de dorade avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
- Chauffer la Poêle: Mettez une poêle sur feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Cuisson de la Dorade: Lorsque l’huile est chaude, placez les filets de dorade côté peau vers le bas. Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
- Retourner les Filets: Retournez délicatement les filets et continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes de l’autre côté, selon l’épaisseur des filets.
- Finalisation: Retirez les filets de la poêle et arrosez-les d’un peu de jus de citron et garnissez avec des herbes fraîches hachées pour un goût supplémentaire.
Servez immédiatement, accompagné de légumes de saison ou d’une salade fraîche. Ce plat de filet de dorade à la poêle est parfait pour un dîner léger mais satisfaisant.