La salade de pommes de terre aux œufs durs et jambon est une recette idéale pour un repas convivial ou un pique-nique. Elle combine la douceur des pommes de terre, le moelleux des œufs durs, et le goût savoureux du jambon dans une seule et même assiette. C’est un plat qui plaît généralement à tous et peut être préparé à l’avance.
Recette de la salade de pommes de terre aux œufs durs et jambon
Préparation: 20 min – Cuisson: 30 min – Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre, pelées
- 4 œufs
- 150 g de jambon coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre
Instructions :
- Cuisson des pommes de terre : Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Cuisson des œufs : Dans une autre casserole, faites cuire les œufs durs pendant 10 minutes. Rafraîchissez sous l’eau froide, écalez et coupez en quartiers.
- Préparation de la salade : Dans un grand bol, combinez les pommes de terre refroidies, les œufs, le jambon, l’oignon rouge et le persil.
- Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde. Versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Salez et poivrez à votre convenance.
- Service : Servez la salade fraîche ou à température ambiante.
Cette salade de pommes de terre est non seulement nourrissante mais également pleine de saveurs qui se marient à merveille. Bon appétit !
Conseils pratiques:
- Choix des pommes de terre : Préférez des pommes de terre à chair ferme qui se tiennent bien à la cuisson, comme les variétés Charlotte, Amandine ou les pommes de terre nouvelles. Elles absorberont mieux la sauce sans se défaire.
- Cuisson des pommes de terre : Assurez-vous de démarrer la cuisson des pommes de terre dans de l’eau froide salée pour une cuisson uniforme. De plus, cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres ; une surcuisson pourrait les rendre trop molles et elles risquent de s’écraser lors du mélange.
- Refroidissement des ingrédients : Laissez refroidir les pommes de terre et les œufs durs avant de les mélanger aux autres ingrédients. Cela permet de garder les textures intactes et d’éviter que la mayonnaise ne fonde ou ne devienne huileuse.
- Assaisonnement : Goûtez toujours votre salade avant de rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Pour une touche plus relevée, vous pouvez ajouter un peu de paprika ou de ciboulette ciselée.
- Variations : N’hésitez pas à personnaliser votre salade. Ajoutez des cornichons hachés pour un peu d’acidité, des câpres pour un goût plus marqué, ou encore quelques dés de fromage pour une touche de gourmandise.
- Préparation à l’avance : Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Cependant, ajoutez la vinaigrette ou la sauce mayonnaise juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur et la texture des ingrédients.
- Présentation : Servez votre salade dans un grand plat de service ou en portions individuelles. Garnissez avec un peu de persil frais ou de feuilles de basilic pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.