Comment préparer un tartare de boeuf. Le tartare de bœuf est un plat élégant et savoureux, apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité. Idéal pour un dîner léger ou un repas spécial, il est important d’utiliser des ingrédients de la plus haute qualité. La recette est facile et rapide.

Recette du Tartare de Bœuf

Préparation: 20 min – Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 300 g de filet de bœuf de haute qualité, haché finement
• 1 jaune d’œuf (de caille, si disponible)
• 1 échalote, hachée finement
• 1 cuillère à soupe de câpres, hachées
• 1 cuillère à soupe de persil plat, haché
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• Tabasco, au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir, au goût

Instructions :

1. Préparer le bœuf : Hachez finement le filet de bœuf à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou demandez à votre boucher de le faire.
2. Assaisonner : Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’échalote, les câpres, le persil, la moutarde, quelques gouttes de Tabasco, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Ajouter le jaune d’œuf : Formez le tartare en cercle sur les assiettes. Faites un petit puits au centre et déposez-y délicatement le jaune d’œuf.
4. Service : Servez immédiatement, accompagné de frites et, si désiré, de feuilles de salade verte.

Ce plat délicat est un vrai régal pour les amateurs de viandes crues et de saveurs authentiques. Bon appétit !