Spaghetti carbonara

Cette recette de spaghetti carbonara est idéale pour un repas du soir rapide à préparer. Nous avons pris quelques libertés avec la recette traditionnelle italienne en y ajoutant des lardons et de la crème fraîche. N’invitez pas d’amis italiens à votre table ce soir là afin éviter tout incident diplomatique ! Une chose est sûre, vous allez vous régaler !

Spaghetti carbonara pour 4 personnes

Recette facile/préparation 10 mn/ cuisson 10 mn

  • 400 g de spaghetti
  • 250 g de lardons
  • 3 jaunes
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • huile d’olive
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • sel et poivre
  1. Faites cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen puis faites revenir les lardons. Egouttez-les dans une passoire ou un papier absorbant.
  3. Remettez les lardons dans la même poêle à feu moyen et ajoutez la crème fraîche et du poivre. Laissez frémir à feu doux sans bouillir,  rectifiez l’assaisonnement en sel puis ajoutez les pâtes en mélangeant bien. Laissez 2 à 3 mn sur le feu. A feu éteint, incorporez les jaunes d’oeufs, la moitié du parmesan et 1 cuil. à soupe de persil haché.
  4. Servez de suite en proposant le reste de parmesan râpé à part.

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