Si vous vous demandez comment faire des blinis maison, voici la recette facile et rapide. Avec ces quantités vous pouvez faire 10 blinis ou 30 blinis apéritifs pour votre repas de Noël ou le réveillon. Cette recette facile vous guidera pas à pas pour réaliser des blinis parfaits, avec des ingrédients simples et des instructions claires.
Ingrédients pour des Blinis moelleux :
- 175 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée
- 2 pincées de sel
- 25 cl de lait
- 5 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 30 g de beurre fondu pour la cuisson
Comment faire des blinis
Préparation 15 min – Cuisson 3 min par blinis
Instructions :
- Dans un grand saladier, mélangez avec soin la farine, la levure et le sel. Assurez-vous que les ingrédients secs sont parfaitement intégrés pour garantir la légèreté de vos blinis.
- Préparez un mélange de lait et de crème liquide. Faites chauffer doucement ce mélange dans une casserole ou au four à micro-ondes jusqu’à ce qu’il atteigne une température tiède. Cette étape contribuera à la douceur des blinis.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes dans un bol séparé et incorporez-les au mélange de lait et de crème. Mélangez doucement et ajoutez ce mélange progressivement à la préparation à base de farine tout en fouettant. Veillez à obtenir une pâte parfaitement homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant une heure. Ce temps de repos est essentiel pour que la pâte atteigne sa texture idéale.
- Une fois que la pâte a gonflé, montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Cette étape apportera une légèreté incomparable à vos blinis.
- Préchauffez une poêle à blinis légèrement beurrée à feu moyen. Versez une louche de pâte pour former des cercles d’environ 1 cm d’épaisseur. Laissez cuire pendant environ 2 minutes d’un côté, puis retournez délicatement pour cuire pendant 1 minute de l’autre côté. Vous saurez que les blinis sont prêts lorsqu’ils sont joliment dorés.
- Empilez les blinis et couvrez-les d’un torchon propre pour les maintenir chauds jusqu’à dégustation.