Le tiramisu est un dessert italien emblématique, composé de biscuits à la cuillère imbibés de café, d’une crème au mascarpone et de cacao en poudre. C’est un dessert riche et crémeux, à la fois sucré et amer, qui est apprécié dans le monde entier.
Dans cette recette, nous vous expliquons comment préparer un tiramisu traditionnel, étape par étape. Nous vous donnons également quelques conseils pour réussir votre dessert.
Recette facile du tiramisu
Préparation 25 min
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 200 ml de café fort
- 25 biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
Instructions
- Préparez le café.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone.
- Tremper les biscuits à la cuillère dans le café.
- Disposez une couche de biscuits trempés dans un plat.
- Recouvrez de crème au mascarpone.
- Répétez l’opération en alternant biscuits et crème.
- Saupoudrez de cacao en poudre non sucré.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Conseils
- Utilisez un café fort pour que le tiramisu soit bien parfumé.
- Ne trempez pas les biscuits trop longtemps dans le café, sinon ils vont se ramollir.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour ne pas les casser.
- Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien frais et que les saveurs se mélangent.